■原料米/新潟県産米　■精米歩合/60％　■アルコール度数/15.5％　■日本酒度/+1　■酸度/1.5　■アミノ酸/1.4

■様々な料理と相性が良い日本酒をフレンチやイタリアンレストランなど、もっと色々な場面で楽しんでいただくため、ワイングラスで飲んでおいしくなるように、米の旨みをしっかり感じさせながらもソフトな口あたりとスッキリした味わいの特別純米酒を造りました。ボトルの雰囲気にもこだわり「シャンパンのようなおしゃれなボトル」に入れ、ラベルは“越後富士”と言われる「妙高山」と当蔵をデザイン化したものとしました。

「にいがたの名工」「全技連マイスター」の両認定を持つ初の新潟杜氏「平田正行」が妙高山系の伏流水と新潟県産米100％で醸したワイングラスで飲むための純米酒をぜひお楽しみください。

・著名ソムリエ「田辺公一」氏より、ワイングラスでのテイスティングコメントをいただきました。

【田辺ソムリエ：コメント】

・外観は、透き通った透明感、輝き、艶のあるシルバー。
・香りの第一印象は、やや控えめでフレッシュなメロンやマスカットのフルーティなアロマがほんのりと感じられる。
・グラスをまわすと次第にナッツ、ビスケットのようなニュアンスと共にお米本来の香りが現れる。
・味わいのアタックは、ドライでややシャープな印象が心地よく、フレッシュである。
・中盤から全体的にドライな印象に引きしまり、アルコールのしっかりとしたニュアンスとともにアフターまでシャープでドライな印象が心地よく広がる。
・サービス温度：５~６度までよく冷やして供出。
グラスは小ぶりのワイングラスで冷やした温度をキープしながら爽やかな印象を楽しむ。
・相性料理：スズキ、鯛などのマリネ、シーフードサラダ、生牡蠣のレモン添え、シェーヴルチーズのサラダ、野菜のテリーヌ、バーニャカウダ、ボンゴレビアンコ等