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ホーム 千代の光酒造 (妙高市) 千代の光 ピルエット 500ml 酒らぼオリジナル
千代の光 ピルエット 500ml 酒らぼオリジナル
酒らぼの挑戦は続く。
2018年2月限定500本オリジナル酒 第6弾
千代の光酒造様(妙高市)とのコラボレーション


「千代の光 ピルエット 純米大吟醸」
      500ml 2,300円(消費税込み)


遠心分離装置で搾りました
 千代の光酒造には現在考えられる最も理想的なしぼりの方法とも言われている
 「遠心分離装置」があります。
 遠心力を使いお酒と酒粕を分けます、ステンレス製の密閉空間でもろみを回転させ上槽するため、
 吟醸香の拡散を抑え、さらには通常よりも短時間でお酒を搾ることができるため、お酒本来の香り
 を保持する特性があるそうです。

瓶燗火入れ(びんかんひいれ)を行いました
 お酒を瓶に詰めた状態で水を張った釜に入れ、65度程度まで温度を上げ湯煎し火入れ殺菌します。
 人手と時間が掛かりますが、火入れ後のお酒が外気と触れないのでお酒の香りや味わいの散逸を
 最小限にとどめ酒質を壊さず、美味しい状態でお届けできます。

越淡麗100%の純米大吟醸
 千代の光酒造の高級酒である35%精米の純米大吟醸酒を特別に遠心分離装置でしぼっていただきました。
 果実を思わせるような華やかな香り、上質な絹を思わせるシルキーな口当たり、スッと消えゆく
 上品な余韻を残した味わいは、バレリーナを連想させ、さらには女性アイスフィギュアスケーターが氷上で
 スピンやターンをするような「エレガント」さを堪能できます。

ピルエット ネーミングの由来
 「ピルエット」とは、バレリーナがその場で素早く体を回転させる技術のことです。
 遠心分離装置はもろみを回転させて搾ります。装置の内壁に粕が貼りつくくらい回転させ、中央にお酒が残ります。
 その回転からイメージを膨らませ、このバレエ用語を商品名に使いました。

酒らぼ
 上越地域の酒販店12店(平成28年1月現在)による研究・勉強会

クリアカートンを別途(120円 税込み)でご用意いたしました、
瓶燗火入れですので安心してご贈答用としてもお使いいただけます。

 酒らぼ公式HP

千代の光 ピルエット 500ml 酒らぼオリジナル
型番 sake lab 02
定価 2,300円(内税)
販売価格

2,300円(内税)

在庫数 6本
購入数

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